Café des Spores

Le projet

Nous cultivons des pleurotes sur du marc de café à Bélesta-en-Lauragais, non loin de Toulouse.

Notre volonté est d’offrir un produit alimentaire sain, cultivé localement et peu gourmand en ressources naturelles.

Il s’agit aussi d’offrir une solution au problème de la gestion des déchets. Alors qu’une ressource aussi intéressante que le marc de café est le plus souvent jetée, pourquoi ne pas la réutiliser?

On entre dans une démarche d’économie circulaire : on réutilise un déchet, on produit un aliment et en plus, ce qui reste après la récolte peut être recyclé en tant que compost enrichi par les agriculteurs.

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Cette entrée a été publiée le 11 novembre 2015 par .

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